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Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa
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CHIMICA DEGLI ALIMENTI E ANALISI DI ALIMENTI E NUTRACEUTICI
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Cappelli. Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa
Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione | Patrizia Cappelli e Vanna Vannucchi | Zanichelli | 2000 | 9788808031778
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